Нудли по-украински
Готовлю такое блюдо время от времени, моим домашним нравится.
Понадобится:
говядина - 500 г (можно любое мясо или птицу, я готовила в этот раз из свинины)
картофель - 1 кг
лук, морковь
соль, перец
Для нудлей:
кефир - 0,5 стакана
сода - 1/4 ч. ложки
соль
мука - сколько возьмет
чеснок - 3 зубка
укроп
Сначала все как обычно. Поджарила лучок с морковкой. Добавила мясо, порезанное не мелко, ни крупно, соль, перчик. Поджарила его слегка, залила водой и тушила до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась.
Пока мяско тушится, приготовим сами нудли.
Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем. Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто. Картошку нужно пожарить отдельно.(Я не обжаривала).
Добавляем жареную картошку к мясу (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение - хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще - поменьше воды).
Пока картошка варится, готовим сами нудли.
Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его растительным маслом, выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропчиком. Свернем рулетик. Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной. Как картошка
будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало - подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15 .Ну вот, все готово! Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол!
